生料酿酒出现的问题是什么原因呢?

 

发布日期:[2013/9/28 15:05:58]    来源:泰安神源奇瑞特酿酒设备有限公司

 

生料酿酒出现的问题是什么原因呢?
有人用生料酿酒出酒率不高不理想,是什么原因呢?
酿酒设备为你解答:
1、酿酒原料中淀粉和糖分的含量决定出酒率。玉米相比较大米而言,大米的出酒率较高。
2、生料酿酒时出现焦锅糊锅的现象,是由于原料发酵不彻底造成的,原料发酵不彻底还会导致出酒率低。
3、在酿制过程中,出现酒变酸的原因是原料在发酵时由于密封不严外界空气和杂菌大量进入容器,从而在容器内大量繁殖造成酒的酸。
4、酿酒原料在粉碎发酵蒸馏和搬运过程中造成的机械和人工损失,会对出酒率造成影响。

 

 

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