白酒中的糠味和霉味
酿酒设备厂商为您解析:白酒中的糠味是怎么回事?杂味中最常见的是糠味,给人以不愉快的感觉,并造成酒体不净。其原因在于辅料的精选与保存不够,清蒸不彻底,蒸后未敞开,用糠量过大等。
酿酒设备厂商为您解析:酒中带有霉味也是常见的。霉味多来自原辅料的霉变,尤其是因原辅料保管不善返潮发霉,把霉味带入酒醅内造成。窖池管理不严,出现烧包漏气,停产空窖时长满霉菌,酒库潮湿霉菌四布等也会使酒味产生霉变。
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白酒中的糠味和霉味
酿酒设备厂商为您解析:白酒中的糠味是怎么回事?杂味中最常见的是糠味,给人以不愉快的感觉,并造成酒体不净。其原因在于辅料的精选与保存不够,清蒸不彻底,蒸后未敞开,用糠量过大等。
酿酒设备厂商为您解析:酒中带有霉味也是常见的。霉味多来自原辅料的霉变,尤其是因原辅料保管不善返潮发霉,把霉味带入酒醅内造成。窖池管理不严,出现烧包漏气,停产空窖时长满霉菌,酒库潮湿霉菌四布等也会使酒味产生霉变。
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