气泡酒的四种酿法_泰安神源奇瑞特酿酒设备有限公司

泰安神源奇瑞特酿酒设备有限公司教您做气泡酒含有碳酸的葡萄酒称为气泡酒（Sparkling Wine），不过依碳酸装入酒瓶的方式不同，其酿造方法也不同。

　　１：瓶内二次发酵法（香槟法）

　　这个方法是将无气泡酒装瓶，然后放入酵母，使其在瓶内进行第二次发酵。四种气泡酒的酿法中，以这个方法最为困难。

　　气泡酒的代表[香槟]，就是用这个方法酿造的。

　　２：桶内二次发酵法（Charmat）　
　　又称[立体密闭法]（Cube Close），是将无气泡酒装进密闭的酒桶内，使其进行二次发酵后再装瓶。

　　３：地方性特有方法（Local）

　　葡萄酒经一次发酵，产生二氧化碳后，直接装瓶。

　　４：二氧化碳注入法

　　先将无气泡酒装瓶，再注入二氧化碳。