白酒中常见的沉淀方式

  白酒中常见的沉淀有：白色针状沉淀物,往往由加浆水、基酒中的钙离子、镁离子与酒液中有机或无机阴离子反应生成有机盐或无机盐沉淀；白色絮状沉淀物，主要由高级脂肪酸酯引起。

  其次，玻璃瓶内的可溶性硅酸盐、处理沉淀时植酸添加量低于其螯合点也会引起沉淀；白色块状、灰状沉淀，主要由酒瓶内塞质量较差引起；黑色、灰色块状沉淀，主要由铁离子引起；油状漂浮物，主要由酯类物质产生。
 
 
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